Sztuka a społeczeństwo: jak twórczość artystyczna odzwierciedla zmieniające się realia.
Koronnymi czynnikami smaku w winogronie sÄ… wÄ™glowodany, kwasy oraz polifenole. Te trzy relacje dajÄ… winu trzy z piÄ™ciu fundamentalnych smaków: sÅ‚odki, kwaÅ›ny oraz gorzki. W każdym bÄ…dź też razie, istnieje obszerna ilość substancji w gronach, które gwarantujÄ… smak. Substancje te sÄ… bieżące w znikomych iloÅ›ciach (mierzonych niekiedy w milionowych częściach). Wszystkie te substancje dajÄ… gronom specyficzny smak, formuÅ‚owany, jako smak istotny. Smak podstawowy cechuje każdÄ… odmianÄ™ winoroÅ›li. WiÄ™kszość skÅ‚adników smakowych odnajdujÄ… siÄ™ poÅ‚ożone w wewnÄ™trznej części skórki grona. Wobec tego ważne jest, aby tÅ‚oczenie zaprzÄ…taÅ‚o znaczÄ…cÄ… pozycjÄ™ w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Należy rozróżnić miÄ™dzy aromatem a bukietem. Aromat jest specyficznym zapachem wywodzÄ…cym z zastosowanej odmiany winoroÅ›li, podczas kiedy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykÅ‚ad, dwa wina z tego samego winogrona majÄ… ten sam aromat, jednakowoż odmienny bukiet.
1. Sprawdź tutaj
2. Kliknij i zobacz
3. Otwórz link
4. Kliknij tutaj
Kultura ludowa: zachowanie tradycji w erze cyfrowej.
